有楽町 東京ビルTOKIA 地下1階 東京駅・丸の内の鹿児島郷土料理居酒屋 かのや萩原

東京駅・丸の内・有楽町の鹿児島郷土料理居酒屋 かのや萩原

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鹿児島県鹿屋市

鹿屋のこだわり食材

かのや【かんぱち】

潮流が早く、新鮮な海水が絶えず行き渡る鹿屋市錦江湾で水揚げされた「かんぱち」。 適度にのった脂と、締まった身は最高の味わいです。 お刺身・塩焼き・かま焼きなどでどうぞ!

【 薩摩香潤鶏 】

「安心して食べられる鶏肉」をモットーに「薬剤なし」の飼料で育てられた鶏肉は、 独特の臭みがなく、甘みとコクのある味わいが特徴です。

【 六白黒豚 】

体に白い部分があることから名づけられた「六白黒豚」。 100%天然水・安全で新鮮な餌・無菌状態で育てられた プレミアムな「六白黒豚」は、栄養成分の含有量が他の豚肉に比べて高い上に、 肉質のキメが細かく、歯切れの良い柔らかさが特徴です。

【 坪水醸造のマルイ醤油 】

鹿屋市、坪水醸造の「マルイ醤油」は、豊かな香りとほのかな甘みが自慢の まろやかなお醤油。お刺身にはもちろん、鹿児島料理にはかかせません。

【 坪水醸造のマルイ麦味噌 】

永年の間、丹精を込めて作り続けてきた、今も変わらないふるさとの味。 坪水醸造の味噌は防腐剤を一切使用していない、酵母菌が生きた 天然の「生」味噌です。麦の甘みと味噌そのものの味をお楽しみいただけます。